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本文摘要：随着中国经济发展由量的扩张向质的提高转变，随着国家去产能、去库存政策的逐步落实，随着环保、食品安全、鸡蛋期货，三大行业门槛的逐步提高，未来10几年中国蛋鸡产业必将面临前所未有的变化。

随着中国经济发展由量的扩张向质的提高转变，随着国家去产能、去库存政策的逐步落实，随着环保、食品安全、鸡蛋期货，三大行业门槛的逐步提高，未来10几年中国蛋鸡产业必将面临前所未有的变化。在新的环境下，无论是大型养殖企业，还是中小养殖户，又或者是上游的种鸡行业，下游的蛋商等，整个行业的各个环节，每个从业者，如果跟不上形式的发展，都将面临被淘汰的危险。时代在进步，社会在发展，没有一成不变的行业，但是朝哪个方向变化，未来的发展趋势是什么？行内每个从业者都会有自己的看法，以下是笔者个人看法，受水平和视野的局限，观点不一定正确，欢迎行内精英指正。

一，适度规模化规模化的优势不言而喻，规模化才可能做到生产的标准化，管理的科学化。一定的规模才具备开拓市场的能力，才可能具备地区优势。也只有规模化的企业才有实力做到国家环保要求，达到国家食品安全的标准，从而获得国家政策的支持和资金扶持。

但是规模化不是指盲目扩大，为大而大，而是指适度的规模化，是建立在目标市场上的规模化，是建立在销售能力上的规模化。脱离了市场谈规模，都是空中楼阁，不但不会给企业带来效益，更会增加企业发展的风险。

市场先行，再谈生产，能卖出多少蛋，就养多少鸡，这是市场经济中的基本原则。未来不论大企业还是小散户，脱离市场盲目扩大只会死路一条。鸡蛋价格几年一个周期，暴涨暴跌，其根本原因在于中国蛋鸡产业以散户为主，整体缺乏市场观念，缺乏市场营销能力，生产和销售严重脱节。

适度规模化会提高整个行业的理性，提高鸡蛋生产企业的整体市场销售能力，减少市场流通环节，从而抑制蛋价的暴涨暴跌，压缩人为炒作空间。二，品牌化人们日益增长的物质需求和落后生产力之间的矛盾一度是我国几十年来的主要社会矛盾，而现在国家的提出：我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。

这一论述同样适合我国蛋鸡产业的现状。中国拥有世界上最庞大的鸡蛋产业，也是全球最大的鸡蛋消费市场。

中国蛋鸡产业经过30年的发展，早已解决了中国人的吃蛋问题，中国鸡蛋市场也趋于饱和，未来的增长空间有限。随着老百姓收入水平的提高，对食品要求越来越高，随着社会财富的分化，鸡蛋市场也出现了差异化，高质量品牌蛋需求越来越旺盛。市场早已不缺蛋，缺的只是高品质蛋，未来蛋鸡产业利润的主要增长点必将是品牌蛋。

而目前蛋鸡行业普遍的发展方式还是以量取胜，靠规模抢市场，同质化销售，在这种情况下，谁先成功打造自己的品牌，谁就可能占得先机。但品牌的形成不是一蹴而就的，不是注册了个商标就行了，需要在生产和市场两方面下功夫。生产上无抗化只是基本要求，重在提高蛋品质量；市场营销上需要立足本地，注重地方特色，长年积累口碑。以高质量为基础，配合适当的营销手段，不断扩大自己产品的忠实消费者。

同时，规模化和品牌化也是相辅相成的，没有一定的规模化，根本没有能力打造品牌；有了自己的品牌，有了自己忠实的消费群体，才有进一步扩大规模的基础。三，地方化中国人以鲜鸡蛋消费为主，液态蛋比例很低，这是饮食习惯决定的，因此新鲜就成了鸡蛋的主要品质之一；而中国幅员辽阔，市场千差万别，各地都有自己的消费传统和特色，试图建立起全省、甚至是全国性品牌谈何容易。因此品牌化必须依托地方化，立足于本地市场，迎合本地消费习惯，打造有地方特色的品牌蛋。

随着南方各地逐步兴起蛋鸡养殖，鸡蛋新鲜，又有地方知名度的本地蛋更容易获得消费者的青睐。这将进一步瓦解北蛋南运传统格局，主产区和主销区概念逐渐淡化。

随着我国交通日益发达，随着养殖技术的不断创新，北方主产区在饲料成本和技术积累方面的优势都将逐步丧失，主产区养殖户的生存将日益困难，整体养殖规模会逐步降低。未来地方化将成为趋势，去销区养鸡将成为出路，哪里有市场就去哪里生产。

比如海南，因为潮湿炎热的气候和特殊的地理位置，一直没有大规模的蛋鸡养殖，鸡蛋都靠内地输入，蛋价一直大幅高于全国平均水平。但是近年来随着养殖技术的突破，气候条件早已不是蛋鸡养殖的瓶颈，内地人大举进入海南发展蛋鸡养殖。海南种植业发达，鸡粪供不应求，港口众多，豆粕走海运比北方价格还便宜。

短短几年时间海南鸡蛋就自给自足了。一、我国蛋鸡产业现状1、鸡蛋产量和消费量最大。1985年，中国鸡蛋产量超过美国成为世界第一，持续至今；2016年鸡蛋产量约为美国的4.5倍，印度的6.5倍，约占世界总产量的38%；以占世界21%左右的人口，生产并消费世界38%左右的鸡蛋，约为世界平均水平的1.7倍。2、生产布局相对稳定，南移趋势加快。

主要集中在玉米主产区，重点是山东、河南、河北、辽宁、江苏、湖北、四川、安徽、吉林等省，产业向南方转移趋势明显：产地靠拢消费区域。二、转型升级面临的挑战1、供需平衡。鸡蛋的消费弹性不高，需求增长有限；大型或者超大型鸡场在规划建设中；产能过剩从种鸡蔓延到商品鸡；产能过剩和H7N9病情叠加，导致近期产业严重亏损2、生产方式。

中国蛋鸡养殖主体仍以万只以下的中小规模养殖场（户）为主，约占全国蛋鸡总存栏量和全国鸡蛋总产量63%左右，小规模、大群体的养殖特征仍然比较突出。3、疾病防控。

蛋鸡饲养密度高，传染性疾病种类多，病毒变异快，病情复杂，防疫压力大蛋鸡养殖企业积极采取措施积极防控蛋鸡疾病，尤其是养殖规模较大、投资金额巨大的蛋鸡养殖企业均建立了严格的疾病监测防控系统由于中国蛋鸡产业小规模、大群体的特征，蛋鸡养殖企业大部分处于FAO界定的较低生物安全生产方式分类H7N9流感病情对鸡蛋价格、蛋鸡养殖效益及行业的影响4、废弃物处理与综合利用。废弃物处理与利用始终是困扰产业发展的难题，《畜禽规模养殖污染防治条例》自2014年1月1日起施行，但是目前粪便处理仍以自然堆放和直接还田居多，不仅造成资源浪费，而且对养殖和生活环境造成污染，不利于整个行业的健康发展。此外，有机肥见效慢、不能享受肥料补贴，存在市场价格较高、推广难度较大、市场接受度较低的问题。

5、蛋品加工。中国的现代鸡蛋加工业起步较晚，统计表明，鸡蛋主要以国内鲜蛋消费为主，而鸡蛋加工比例低于1%；大型生产加工类企业较少，且经营规模很小，区域间的鸡蛋加工能力十分不平衡；截止到目前，我国还没有出现革命性的蛋品加工产品。三、发展战略1、坚定不移地发展标准化规模养殖。未来5~10年仍然是蛋鸡产业的发展阶段，有数据预测人口增长约10%~15%，这将增加鸡蛋消费量。

伴随着居民收入水平提高、城镇化的发展，鸡蛋消费水平还会上升。2、产业技术与生产模式创新与推广。

包括育种产品多样化、种鸡疾病净化、免疫程序优化、鸡舍通风与环境控制、福利饲养模式、精准饲养与优化饲料配方等3、提升品种质量、丰富产品。我国已建立了商业化育种体系，蛋鸡良种国产化比例已超过50%，引进品种对我国蛋鸡产业起到了重要作用，但进口祖代存在利用率低、效益差、不能完全满足国内多样化产品需求的问题、种鸡企业规模化、标准化程度不断提高，发挥着良种扩繁推广基地的作用。其中，我国自主研发的农大三号蛋鸡具有节粮突出、成活率高、产蛋性能好的优势，适合生产优质品牌鸡蛋的需要。

4、以加工促进鸡蛋消费增长。随着时代发展，鸡蛋已经完成了从奢侈品成为必需品，从无品牌到品牌繁多的转变，现在壳蛋鲜蛋是人们主要的消费形式，也是经销商毛利润最高的产品；现在鸡蛋产品呈现多样化、深加工利用加速的趋势，这就需要我们进一步加强产品研发，丰富产品种类，完善鸡蛋产品的可追溯性，扩大深加工蛋制品的比率和种类。作者：姚玮；来源：杨宁教授报告；转载本文仅为传播更多信息为目的，并不表示本网认可文中作者观点。

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